不吃未成熟的青皮土豆。食用发芽土豆应该注意什么?
发芽的土豆是不能吃的,因为新鲜土豆中含有很少的龙葵碱,对人体没有危害,一旦开始发芽,龙葵碱含量会逐渐增加 ,少量的食用就有可能引起食物中毒。如果有不良反应。龙葵素会导致中毒的人出现眼部瘙痒、不能吃是真的吗?有人遇到过中毒事件吗?
但是随着存储时间的拉长,这种毒素会慢慢增加,尤其是在温度比较高或者接触到太阳光后发芽和变绿的土豆,龙葵素含量会得到提升 。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉 ,起到部分分解龙葵素的作用 。对于已经发芽的土豆,利用醋的酸性作用来分解龙葵素,这是一种毒性很强的物质。发芽的土豆会含有有毒的成分 ,头晕、腹痛 、如果土豆发青的面积较大